Comidas de crisis: crece el consumo de carcasa, alitas y menudos de pollo

El consumo de carcasa, alitas y menudos de pollo está en alza, impulsado por sus bajos costos y una crisis económica que no da tregua, pese a la desaceleración de la inflación y la apertura del cepo cambiario. 

Los bajos sueldos, la falta de empleo registrado y los constantes incrementos de precios en carnicerías y supermercados hicieron que esta tendencia se extienda por toda la provincia. Nada sorprende en una provincia con uno de los mayores indices de pobreza y trabajo en condiciones precarias, y eso que al día de hoy -mayo de 2025-, el Salario Mínimo Vital y Móvil (SMVM) que rige en la República Argentina es de $308.200 para los trabajadores mensualizados, y de $1.541 para los jornalizados. En tanto que una jubilación mínima es de tan solo $296.481,74 (sin bono). 

Además, según el informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio del pollo fresco saltó un 10,7% en abril de 2025 con respecto a marzo. Durante los primeros cuatro meses del año el incremento fue del 15,6%, y en relación al mismo mes de 2024, la suba fue del 47,6%.

Consultando locales de venta de pollo, nos indicaban que la gente compra lo más economico, alitas, menudo o carcaza, ya que el pollo subió tanto que según algunas promociones de carne vacuna puede equiparar el precio.