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La crisis económica sigue golpeando fuerte en Salta y ahora el sector panadero encendió las alarmas. Desde la Cámara de Panaderos de Salta advirtieron que las ventas cayeron entre un 25% y un 30% en los últimos meses, mientras los costos de producción no paran de subir.
El presidente de la entidad y titular de la Federación Argentina de la Industria del Pan, Daniel Romano, aseguró que muchas panaderías atraviesan un momento crítico por la fuerte baja en el consumo.
"Va a ser muy difícil mientras siga esta restricción en el consumo", afirmó el empresario, quien además explicó que la caída en las ventas genera una capacidad ociosa de hasta el 30% en las máquinas y en la producción diaria.
El panorama se agravó por el incremento constante de las materias primas. Según detallaron desde el sector, la margarina y la grasa aumentaron casi un 70% en menos de 40 días, mientras que el azúcar registró subas cercanas al 30%.
A esto se suman los aumentos en combustibles, que impactan de lleno en el transporte de mercadería hacia Salta desde otras provincias. También hubo fuertes incrementos en la harina, con subas de entre el 20% y el 25%, y en los envases plásticos, que aumentaron cerca de un 50%.
En medio de la crisis, el pan francés se convirtió en el producto más elegido por los salteños debido a su menor costo en comparación con otras comidas. Actualmente, el kilo ronda los $3.500 en distintas panaderías de la provincia.
